Dodatki

"Jak masz w domu kimchi to nigdy nie będziesz głodny" brzmi stare koreańskie przysłowie. Klasyczny przepis z kapusty pekińskiej, z mniejszą dawką papryki Gochugaru dla polskiego podniebienia ;) Można wykorzystać jako dodatek do obiadu, położyć na kanapkę, albo użyć jako bazę do oryginalnych koreańskich potraw. Naturalny probiotyk, dobrze działający na układ pokarmowy!

Przechowywane w temp pokojowej wznowi fermentację, Kimchi stanie się kwaśniejsze a smak bardziej wyrazisty.

Intensywność aromatu sprawia że inne mieszanki curry są "prawie jak", gdy "prawie" robi wielką różnicę. Prażenie ziarnistych przypraw, zmielenie i szybkie zamknięcie w szczelnym słoiku, sprawi że po otworzeniu poczujesz się jak na orientalnym bazarze. Mieszanka nie zawiera wypełniaczy jak sól, cebula, słodka papryka, cukier, a kurkuma w niej nie dominuje. Niezastąpiona przyprawa w kuchni azjatyckiej, arabskiej oraz afrykańskiej.

Pate de Sardinha, jeden z bardziej znanych przepisów z słonecznej Portugalii. Połączenie głębokich smaków sardeli i anchois, ukochanej przez Portugalczyków marchewki, z dodatkiem oliwek i zielonej pietruszki. Wyjątkowo intensywne, perfekcyjnie komponuje się z świeżym chrupiącym pieczywem. W Portugalii pełni funkcję podobną do smalcu w Polsce, jedna z najczęściej podawanych przystawek w restauracjach i spotkaniach rodzinnych.